山田農場 チーズ工房

天候不順です。
北日本、どこもだそうですが、ここ道南も冷夏です。
やませの影響で晴れません。
２番牧草もみな刈れないでいます。
農作物にも影響が出ています。
久々にすごい冷夏です。

この畑は、７月に早刈りで集草。
悪天候になるギリギリ前でした。
８月は３週間ほとんど晴れず・・
やっと少し回復してきたけど、
もはや秋の気配。


刈らせてもらっているのは近所のじいちゃんの畑。
うちの向かいの山です。
急斜面でぼこぼこなので、いつもタイヘン。
でも、なんとかこのバーディーくんで頑張っています。


軽トラで集草。乾草庫へ運びます。
北海道でこんなことやってるの、
うちくらいじゃないかしら（笑）。

下に見えるのがじいちゃんち。
向かいの草地がうちの放牧地。
この斜面の途中に生えていたニオウ（野草）に異変が・・


やはり・・熊の跡です。
ニオウの根っこは熊が好きなので、ガシガシ掘って
ここで食べたのでしょう。
その後サイドの藪へ入った感じでした。
この辺りは獣臭かったので、今朝方いたんじゃないかという話。

ひえ～～！と思ったけど、じいちゃんたちに言ったら
「ああ、上に住んでるからな」とあっさり。。
知ってて山菜採りに行ったりしてるし。
でも、この位置に居て、それ以上は下りてこないんだとか。

この辺りでは、牛のエサにするデントコーンを沢山栽培しています。
そのコーンは熊の大好物。
当然山から下りてきて、人間が刈り取るまで畑に出没します。
幸い、私たちの周辺の山では作っていません。
昔作っていたけど、あまりにも熊の巣になるのでやめたとか。

でも、少し離れたところでは、大規模に栽培しています。
なので、夏休み終わりころから熊の目撃情報が頻繁にあります。
これからの時期、子どもたちの登下校には、町の補助でバスが出ます。
デントコーン刈取りまでの間、車での送迎になるのです。

オオカミがいなくなり、シカや熊の天敵が居なくなったこと、
人間が山を潰し、切り開いて畑や住宅地にしてしまったこと、
・・バランスが崩れるのは当たり前ですよね。
そして熊は保護動物なので、被害がない限り駆除できない。
増えすぎた動物たちは、どうなるのか。
そりゃあ、里に下りてきますよね。

色々対策を考えているようですが、なんか矛盾しかないような気がします。
山奥のじいちゃんたちみたいに、
「熊がいるところに人間が住まわせてもらってるだけなんだからさ」
って、言いながら謙虚に暮らしたら、熊にも伝わるかな。

チーズのほかにも販売しているものが色々とあります。
今日は全体をさらっとご紹介します。
いつの日からか、よろずやのようになっております。


ナチュラルワインたち。
フランス、イタリア、スペインなど。
道産のナチュラルワインや山梨のワインも時々入荷します。
（国産以外は発送もできます）


寺田本家の自然酒。
一升瓶も置いています。
わが家の大切な養命酒でもあります（笑）。


上の段から・・
近所のガロ・ハーブガーデンさんのはちみつ。
山田農場のベリージャム
ホエイ石けん


右から・・
三年熟成　本みりん（白扇酒造）
富士酢（飯尾醸造）
味の母（味の一）


右から・・
井上しょうゆ（井上醤油）
純正醤油うすくち（ヤマヒサ）
純正醤油こいくち（ヤマヒサ）


右から・・
なたね油（坂本製油）
しらしめ油（坂本製油）
ごま油（堀内製油）


ＥＸヴァージンオリーブオイル（ソルレオーネ）
１Ｌ、３Ｌ


右から・・
三年熟成みそ（まほろば）
かつお粉「だしはこれ」（タイコウ）
煮干しいりこ（ムソー）


宮崎の無農薬・有機茶（一心園）
番茶・煎茶・ほうじ茶・紅茶など・・


白米こうじ（マルクラ）
無農薬玄米（厚沢部町・清和の丘農園）

おまけ・・上段は「Ｂy Nukes Ｔシャツ」（友人デザイン）

どの製品も、こだわりというより、思想や理念がしっかりある
ということを感じさせてくれるものばかりです。
作り手の精神に共感したり、感動したりして、
売り手の私たちが販売させてもらっているという感じです。
会ったこともないけど、国籍関係なく感動できるというストーリーが
あること自体が素晴らしいです。
学ぶこともいっぱいです。

他にもチーズに使用している海水塩や、
知人作の木工品なども販売しています。
ぜひ、チーズ買わなくてもいいので（笑）、
ゆっくりお買いものしてくださいね！


発送もできますのでお問い合わせください。

夏の稔り・・ベリーたち。
カシス、ラズベリーはジャムに。
まだわずかのブルーベリーはおやつに。


草の中のズッキーニ。
毎日食卓にのります。


新じゃがの収穫。


今年は小芋の時期に雨が降らなかったせいか、
収量が昨年の半分くらい。
しかし・・旨い！
越冬イモの、芽が出まくったイモを、
「新じゃがが出るまでは！」と食べ続けていたのもあって、
新じゃがは待ちに待った夏の稔り。
掘り上げた後には、大根やカブを蒔き、
晩秋の稔りへと繋げます。


今年初挑戦の紅花。その奥はエゴマ。
紅花は、花も実も使えるので、山形から種を取り寄せて
作ってみたけど、意外と丈夫で育てやすかった。
若芽も美味しく、レタスのような味。
花は、素晴らしく素敵な香り。
色々な効能があるようです。
新しい、ここの作物になりそうです。
キレイだしね。


ここの地域で自家採種され、２０年以上受け継がれてきた朝顔。
朝咲いて、シュッとしぼむ。
あれ、だから朝顔だよね・・と思いますよね。
今の朝顔は、昼間も咲いています。
そして自家採種しても、２～３年でうまく栽培できなくなります。
Ｆ１種なのです。

この朝顔の顔の中に、早朝忙しそうに出入りする蜂・ハナアブたち。
その姿を見ているとホッとします。
でも、その数は、ここ数年で激減している気がしています。
飛んでる虫が少ない・・
野菜はもちろん、花も、木も、色々な稔りに、
虫たちは絶妙なバランスで関係しています。
それを忘れた今、人間の都合だけの農業になってしまっています。
農業だけではありません。

近所でも、草地更新するために大量の除草剤をまき、
牧草を枯らし、その上に未発酵の堆肥を大量に投入し、
起こしてまた牧草の種を蒔いています。
そして再び雑草がはびこってくると、牧草が枯れない除草剤をまくのです。
そしてそれは、誰のご飯？
牛です。
ミルクを絞っている牛、お肉になる牛・・その御飯です。

ネオニコの被害はよく聞く話ですが、
最近知り合いになった「種牧夫」さんのブログがわかりやすいので、
参考にしてください。
→種蒔く旅人

近くで養蜂をやっている農家さんの話だと、
蜂が弱って越冬できないそうです。
そもそも安全だと謳う農薬はどこから来たのか？
農薬だけでなく、同じように暮らしの中に入り込む、
合成洗剤や化学物質はどこから来たのか？
どれも戦争と繫がる事実ばかりなのです。

原爆を落とされながら、核兵器禁止条約に参加しなかった日本。
誰かの都合のために、私たちは生まれて、生きているのでは
ないとしたら、そのことの意味をもう一度考え直さないと
いけないときに来ているのではないかと思うのです。


８月６日、９日、１５日。
広島、長崎の原爆投下時刻、
そして終戦記念日。
近くの大信寺さんの鐘をつきながら祈ります。

原爆は落とされなくてもよかったはずのものでした。
それが落とされたことの意味。
それによって失われた、罪のない、おびただしい数の命。
生き残った命。
今につながる言葉。

失われた世界は取り戻せない。
蜂たちにそう言われている気がします。

先日、ドキュメンタリー映画「風のたより」の
田代陽子監督（ようこちゃん）から
鼻息交じりの興奮気味の電話が来ました。

山形国際ドキュメンタリー映画祭２０１７の、
アジア千波万波という部門での上映作品に選ばれたと。

その事の重大さがよくわかってない私は
ぽかんとしてしまいましたが、
よくよく聞いていたらすごい快挙だそうです。

→山形国際ドキュメンタリー映画祭２０１７　ＨＰ

ドキュメンタリー映画を撮るものは、一度は選ばれたいと思う、
それくらい、素晴らしい映画祭だそうです。

ようこちゃん・・おめでとう！
３時間１１分という、長編の「風のたより」。
この映画を撮り始めたときの彼女をよく知っています。
あのころの時間を共有できたのは、
私にとっても、貴重な時間でした。

色々あって、映画撮りながらも色々あって、
編集しながらも色々あって、
上映しながらも色々あって・・
でも、諦めなかったようこちゃん。
自分が信じることを、ぶれずに信じつづけた。

それが人の心に届くんだろうな、きっと。
ようこちゃんは映画を通して、
私たちはチーズを通して・・
共有できる世界は同じ・・でありたい。

→風のたよりＨＰ

直売所前の白いクレマチスの花が咲くと、
夏が来たなあという感じになり、
あっという間に盛夏！
今年は１０日間くらい真夏日が続きました。

暑い暑いと言っていても仕方ないので・・


やっぱ水遊びでしょう！
でも物足りない・・


やっぱり海でしょう！！
・・と、もう少しで夏休みだというのに、
「今、これだけ暑いんだから、今海でしょう！！」
と、いつも勝手な大人の解釈で、
学校さぼって海へ～～。
子どもたち、大喜び。当たり前ですよね（笑）。


ここはうちから３０分ほどで到着のマイビーチ。
海水浴場ではないけど、広～い砂浜、そしていつも貸切。
きっと少し先には潮流があるので、
いつも足が届くところでだけ遊ぶのですが、
あまり泳ぎが得意でない子どもたちは全然ＯＫ！

ちょっと肩までつかったら、あとは波打際でひたすら波と遊ぶ。


そして、恒例のラーメン。
ここで作るのが恒例ですが、
海で食べるラーメンは格別うまいとか。
おにぎり２個もぺろり。

ギラギラと照りつけていた太陽も、
なぜかいきなり雨雲に隠され・・
雨がポチポチ降っていましたが、
それも心地よかった。


心行くまで遊び、そろそろ帰ろうかと思っていたら、
沖の方で何かが跳ねて・・
「あっ！イルカ！！」
噴火湾にイルカが住んでいるとは聞いていましたが、
初めて見ました～。
カメラにも収まらないくらい沖の方でしたが、
３群ほど確認。
ジャンプしたり、魚を食べているのかひとところに居たり、
３０分くらいで、別々の所へ去っていきました。
うわ～、感動。大人が一番興奮してました（笑）。
豊かだなあ～。


さて、サボる前後にも、やっぱりきちんとお仕事。
働いてますよ～ちゃんと！（笑）

新しく借りた２反強の畑。
畑の特徴がまだわからないので、今年はほぼ豆を蒔きました。
大豆・小豆・くらかけ豆・黒千石・・いろいろ。
水田跡地なので、排水が心配でしたが、
少し小さいものの、しっかり成長してくれている様子。
小さな管理機で土寄せしました。
隣の畑には、これから秋まき小麦を蒔きます。


そしてベリー摘み。
いつも夏休みにかけて収穫になるので、
手が増えて有難い。


カシス。
熟したものから収穫していきます。


ラズベリー。
半分くらいは子どもたちのお腹へ・・。


色が淡いですが、ズッキーニ。
これからは毎日ズッキーニ。


この色を見ているだけで、よだれが・・。
春の色、夏の色、秋の色。
自然や植物たちの色は美しい。


農場のジャムも販売中です。


これから夏休み。
２番牧草が始まるので、今年はどこへも行けないかも。
海に行っておいてよかった。。
それでも近くの川で遊んだり、一緒にご飯やおやつを作ったり・・
できることして楽しみたいと思います。
まあ、半分くらいは仕事になっちゃうかもだけど。

短い夏、そして夏休み、楽しみましょう！