山田農場 チーズ工房

先日、今期の放牧を終了しました。
写真は、11月の晩秋の風景。
今はうっすら雪が積もり、まだ根雪にはならないかなと思いますが、
さすがに寒さが日に日にだね～となってきました。

山羊もオフシーズン間近。
少し前に取っておいた「ガロ・青」がいい具合に熟成してきて、
やっと告知ＯＫが出たのでお知らせします！

今年ラストの「地球発酵ファミリーセット」。
この地球上で、発酵している仲間だなと思うもの造りの人たちとの
コラボセットです。

今回は、なんとなんと、仙台の「のんびり酒屋ニコル」さんの、
あのめちゃくちゃ美味しい牡蠣のオイル漬けとのコラボ！！！

そしてガロ・青と、大場さんのライ麦パン、
牡蠣に合うセレクトワインとのセットとなっております。

長くなりますが、最後までお付き合いください。

『地球発酵ファミリーセット～今年ラストはニコルさんの牡蠣＆ナチュラルワインのコラボセット！！～』

★価格　以下の①・②・③の基本セット3600円
＋牡蠣に合うセレクトワイン2500円～

価格は税込みになっております。
（送料は別途かかります。初回の方は前払いか代引き、
それ以外の方は後納も選べます）

★内容
　①　牡蠣のオイル漬け
仙台のんびり酒屋ニコルさんの風物詩。
初めて食べた時は、本当に「うわ～っ！」ってなりました。
宮城の海が口の中に広がりました。
ご紹介できて、本当に幸せです。
なんと、ガロと牡蠣とパンとワイン。
この4点食べが、最高に旨い！




ニコルさん（店主：伏谷さん）のブログです。
愛あるブログです(*^_^*)。
ケイスケは一度行ったことがあります。
引退したら、絶対夫婦で行きます（笑）。
→のんびり酒屋ニコル

②　ガロ・青
青かびをまとったガロ。1か月ほどの熟成。
青かびはコロニー状だったり、フワッとだったり、
物に寄っての違いはありますが全部食べられます。
時々生えてくれる、旨みがすごい青くんです。


③　おおば製パンさんのライ麦パン
ギュッと旨みの詰まったパンです。
1ホールです。
大好きな大場さんのパン。
いつもコラボ、ありがとうございます。

④牡蠣に合うセレクトワイン
他のお料理にも合わせやすい、リーズナブルな価格帯のものを
セレクトしています。
ご希望のものも承りますし、お任せも歓迎です！
ご相談ください。
そしてどれも限定本数の在庫となりますので、
場合によっては在庫切れになることもありますことを
ご了承ください。

ご縁があるワインが、お手元に届きますように。

※基本セット＋セレクトワインのセットになります。
基本セットだけのご注文はできませんので、
ご了承ください。


左から・・
*ヴァンペティアン　ナチュレブラン　ワッツアップ2018／エルヴェヴィルマード　3100円
*ソーヴィニヨンブラン　2019／エルヴェヴィルマード　2600円
*ロゼ　2019／エルヴェヴィルマード　2600円
*トロワシェーヌ　2018／ヴァンサンリカール　2700円　
*ムスー　2018／ヴァンサンリカール　2800円
*ピノブラン　2016／ジュラール・シュレール　3900円
*リースリング　2019／ピエールフリック　3550円


左から・・
*エッレ・ウーノ2018／ダビデ・スピッラレ　2600円
*ビアンコ・クレスタン　2018／ダビデ・スピッラレ　2300円
*グランセルヴァ　2017／イル・カヴァリーノ　2600円
*コンクレーテビアンコ2019／デ・フェルモ　2600円


左から・・
*ロッソ・デル・ヴァルテリーナ2015／アールぺーぺ　3600円
*カ・ロンバルダ2017／イル・カンチェリエッレ　2800円
*カゼ2014／アルベルト・アングイッソラ　3000円
*ロッソ・ラシーヌ2016／ロッソ・ラシーヌ　3000円


左から・・
*ミステール・ド・ロゼ2017／ミッシェル・ギニエ　3200円
*プティ・ルージュ2018／ヴァンサンリカール　2650円
*ガメイ2017／エルヴェヴィルマード　2600円
*レ・ブイッスロン2018／マルセル・リショー　3030円


他にも同梱できるワインとして、ご参考までに。


左から・・
*　koti breweryさん（岡山）のホワイトエール／2330円
（ガロにも牡蠣にも合います！！）

*　共栄堂さん（山梨）のワイン／Ｋ２０ＦＹ橙・ロゼ・白／1650円
（3種類ありますが、お送りできるのは、1種類となります）

※kotiさんのビールと、共栄堂さんのワインは、
あくまでセット同梱可能なものとしてご紹介しています。
基本セットプラスのセレクトワインとは別物として
ご注文下さい。


★受け渡しまたは発送日
12月19または20日
山田農場直売所にて受け渡し、
または発送となります。
（発送の場合、着日はご相談ください）

★ご予約
限定25セットですのでお早めにお願いします。
無くなり次第終了。
ご予約・お問い合わせは山田農場まで。
（お電話・メール・FBメッセージなど）

★セットと合わせてのおすすめ
寺田本家自然酒、調味料など各種物販類も同梱できます。
発送ご希望の方はご相談ください。


80サイズチルドゆうパックでの発送となります。
同額の送料でワイン750ｍｌ瓶などが4本まで入ります。

ご予約、お問い合わせ、お待ちしております！


晩秋のブドウ畑。。
詳しいお話は、次回ブログで（笑）。

今思い返していることがあります。
今年、本当に色々ありましたよね。
コロナもそうですが、山田家も漏れなく色々ありました。
家族に起こる様々なことや、そしてどう受け止めるかということ。

きっとそういう時期だったのかと思います。
渦中には「すごく大変なことが起きた」と思うのですが、
実は少し前から起こっていたことだったりして、
それに気が付かず過ごしていただけのことで、
何故そうなったかを思い返して、それを擦り合わせていくと、
見えてくるものや気づくことが沢山あって。。

受け止めていく途中で、どれだけ沢山の人に支えられていたかということに
気づいたことが、今までで一番幸せを感じたことだったかもしれません。

色々なことがあります、生きていると。
でも、子どもたちからの発信は見逃しちゃいけないです。
自分の子も、人の子も。。
大人は気が付かないことに、子どもは気が付きます。
逆を言うと、子どもは気が付くけど、大人は気が付かない。

見えなかったことを教えてくれるのが子どもたちです。
一緒に生きていることを、本当に感謝した年でした。

また次回ブログで。
まずは地球発酵ファミリーセット、お申込みお待ちしております！！

気が付いたら、１か月以上ブログを書いていないことが判明。
いやーーー、ま、秋って忙しくて、、時間が無いというより、
気持ちがもう畑とか外仕事にしかないというか・・

それにしてもネタが溜まりすぎですね。
ざっと駆け足ですが、備忘録として書かせてください。
写真は途中までほぼ１か月以上前、１０月上旬ころからのものです。


愛農高校専攻科生で研修生のカズくんが１０月頭で終了し、
次の研修先の農家さんへ向かいました。
なので、ここからは山田家総出で（あ、母ちゃんは除外）頑張ります。


黄色いマシーンは、コンクリートミキサーで「マゼタロウ」くん。
（マジな商品名です、調べてみてください（笑）
山から出た土と、セメントと水を混ぜ混ぜし、
麻袋に詰めて積んでいく・・ただそれの繰り返しです。
ここからは地道な作業で、体の負担も最小限なので、
見た目ほどハードではありません。


１段目積むときだけ、枠（ガイド）が必要になります。
２段目からは外します。


土嚢袋を積む所に置いて、先ほどの混ぜ混ぜした土入りセメントを入れ、
倒して自製の木のハンマーで叩いて馴らします。
土嚢袋と言っても、好意で頂いたコーヒーの麻袋。
国や地域によっても大きさは様々。
選んでいる余裕もないので、あるもので合わせて作っていきます。
セメントが入っているので、混ぜたものはその日に全部使います。
翌日には、ブロックの様にカチコチになっています。


１段目積み終わって、２段目に突入。
一日の農作業やチーズ造りの合間合間にやっていく作業なので、
独りでは、頑張っても一日に４～５袋しかできません。
それが５００袋以上必要なのですから、工期２～３年と見ているのは
納得してもらえると思います。
コツコツ、コツコツです。
そう、いっつもコツコツ（笑）。


部屋を２つに分けています。
前室は野菜の室。
後ろの方が熟成庫になります。


テコが３人も居るので、それぞれに役割を振り分けます。
ユウサクは土嚢に使う土を運ぶ。
コウサクはマゼタロウで土とセメントと水を混ぜる。
ハルサクは父ちゃんと土嚢を馴らしたり、保定の手伝い。


コウサクの仕事ぶりが雑すぎて、父ちゃんからカツが入りました。
あまり適当なことをしているとどやされます。
父ちゃんもそうやって親父さんにどやされながら育ったそうです。
血は争えん（笑）。


頑張ったら頑張ったでご褒美があります。
それは海釣りに行ける予定を組んでもらえるという。。
もう釣りに行く日は、マッハで動いているから可愛いです。


釣りも、夕方の方が釣れるので、昼間はがっつり仕事して、
早めに夕仕事を終わらせて車で３０分の港へ～。
みんなで張り切った日は、土嚢袋が６～8袋は進みます。


そしてこの日の釣果。
刺身にできそうなサイズがゴロゴロ。
寒くなると、魚のサイズが大きくなるそうです。
これは楽しいわね～。


パン窯も、上手に使いこなせるようになってきました。
なかなかにして格好いい焼き中の写真です。


大きなカンパーニュ。
ただ、この後改良に改良を重ね、更に変化していきます。
お楽しみに(*^_^*)！

長くなるのでこの続きはまた次回にします。
ここで直売所の営業のお知らせです。

シーズンオフ間近なため、在庫薄が続いています。
また、これから雪道になってきますのでお天気の状況によっては
ご来場できない場合があります。
必ず事前にお問い合わせいただいてからご来場ください。

平日は要予約。
土日祝は営業していますが、要事前問い合わせ。
どうぞよろしくお願いいたします。


（農場のアイドル？・・ゴエモン・・どかないゴロゴロ猫）

愛農高校研修生のカズくんが途中まで手掘りした穴。
これが第2熟成庫の始まりでした。


そして、やっと来たレンタルユンボ。
重機はすごい。
小さかろうが何だろうが、人の手の何倍もの仕事をする。

第1熟成庫はスコップ1本で手掘りしたけど、
さすがにもう体に負担が大きすぎるし、
そんなに突っ張る意味もない（笑）。
ケイスケはあっさりユンボを借りることに賛成。
そして4連休中にあっという間に目標の所まで達成。


ヒラリーくん（運搬車）で土を運び出し、
脇の山に乗せて行く。


「こりゃ、おもちゃだな‥（笑）」
ケイスケは楽しそう。
サイズは０．０３だそうで、あんまりにも使い勝手が良いので、
返すのが忍びなさげ（笑）。
中古探しています。
お心当たりの方はお声掛けください。


周囲をぐるり堀っておき、
今度はレンタルダンプで運んだ砂利を敷いていきます。
凍結で床が上がらないようにするためです。


完成後の予定床面積は2間×2間。
（上から見た図）


売店の裏に作っています。
3年がかりの予定。
ゼロ段階からの記録をいつも忘れるので、
今回はマメに書いていこうと思います。


そして整地＆基礎。
木の枠が内壁のイメージです。

またまた人生初のアースバックハウスです。
知らない人は調べてみてください。
地球に返す家・・？直訳だとそうなるね。
(→どうやら土嚢の事をアースバックというらしい。
まあ、土嚢という漢字が書けないからアースバックとだけ
言っておこう・・（笑）

雪が降る前に少しでも進めます。
第2熟成庫は今までの地下熟成庫が手狭になってきたため、
まだ40代前半のうちに・・と決めました。
いつもながらすごい決断をするなあと思います。

でも、ここでできることを最大限発揮できるように、
いつも一生懸命考えて答えを出すのがわが家のやり方みたいです。
相変わらずですが・・はい、やっぱり人間変わりません（笑）。
開拓ガッツでまだまだ頑張りますよ～！


さて、相変わらずの釣りキチたち。
最近は川の魚が卵を持ってきたので禁漁ということにして、
父ちゃんを説得して海へ繰り出す週末。


港での根魚釣りだけど、まあよく釣ってくるようになりました。
ソイ、ガヤ、チカ、ドンコ・・


ミックス魚のフリット。
ナスのフリット。
ニンジンとインゲンのかき揚げ。
キュウリ、トマト。
黒千石の豆ごはん。
魚と野菜と豆は自給。
豊かな晩ご飯。


子どもたちが通っているフリースクールは金曜日だけお弁当の日。
この日のお弁当は超豪華～！
海の恵み、山の恵み、ありがとう！


‥こんな感じで第2熟成庫の事を記録していこうと思います。
次回もまたお付き合いくださいね。

10月中過ぎからは畑やらブドウやらの収穫、
貯蔵野菜や漬け物のこと、
畑の片づけやらなにやら・・
日没が早くなってくる分焦ります(>_<)。
12月まで駆け足で行きますよ～！
チーズのシーズンもあと少しです。
みなさん雪降る前にぜひお越しくださいね。

※農場直売所は土日祝以外は要予約となっております。
自給的な暮らしをしているため、晴れていれば畑に居ます。
平日お越しの方は事前予約が必要です。

※地方発送は１１月ころまではやっています。
ワインや物販のものも同梱可能です。
お気軽にお問い合わせください。

***************************************

山田農場チーズ工房

〒041-1353
北海道亀田郡七飯町上軍川900-1
Tel&Fax: 0138-67-2133
Mobil: 090-6263-7896

***************************************

ナチュラルワインの有料試飲会を9月もやります！
９月１９，２０，２１，２２日
１０～１５時ころまで。

有料試飲会といっても、かっちりした会ではなく、
10時から15時までの間にお客さんが来たいときに来て
ゆるりと外で軽く昼ワインを愉しむ会・・
という感じです。

試飲なので少なめですが、3種飲み比べなど楽しい感じでお出しします。
（お客さんにはよく、「これ試飲の量じゃないよ～」って言われますが（笑）

自家製天然酵母の薪窯パンとチーズがおつまみで付くという、
特典付きです！！
予約は要りませんが、もし人数が多い場合は
ご一報いただけると助かります。

また外での試飲（屋根があるところ）になるので、暑さ・寒さ・雨対策は
各自でお願いいたします。、
もちろん飲酒運転はダメです！ので、ドライバーさん付きで
お願いしますね。


例えばですが・・エルヴェビルマードのワイン。
ソーヴィニョンブラン、ガメイ、ロゼなど・・
最近大好きな生産者さんです。

さて、ここからは長いですが農場日誌です。


（玄関入り口に植えたナイアガラのアーチより・・）
いやあ、暑い暑い夏でした。
9月になっても３０度の日が続いたのは初めてだったかもです。
日中太陽の下に居るだけで汗が吹き出し、
夜になっても気温が下がらず寝苦しくて。


そしたら今度は雨と共にいきなり急降下。
今日なんて長袖です。
裸足では寒くて靴下履いてます。

急に日没が早く感じ、朝明るくなるのも遅く感じ、
一気に秋めいてしまいました。
今年はヤギたちの発情も早く始まりそうで、
なんだか１年通して全くいつも通りではない気配。


それでも野菜たちは元気に育ってくれています。
毎日採りきれない、食べきれないほどの恵み。

いつも必要以上に種を蒔いて苗を作ってしまうせいで、
「こんなに植えるんじゃなかった‥」って必ず１回は後悔するんだけど、
（特にズッキーニ・・（笑）
でもあとでまた必ず思うのが、
「お腹いっぱい食べても誰かにあげられる」という嬉しさ。
お礼や何かのタイミングで人にあげられることは私たちも幸せ。
そう思うと、畑がある限り種を蒔いてしまうのです(*^_^*)。


綺麗だなあ～、夏野菜って。
今年はビニールハウスを頂いたおかげで、
本当に沢山夏野菜が採れています。
そしてほぼ、自家採種のタネと苗から・・。


タネを頂いて、初の栽培だったゼブラトマトの一種、
「エアルームトマト」←多分。。
加工用にとてもとても大活躍。
何度も煮てはビン詰め。


きちんと脱気すれば一冬もちます。
パスタが大好きなわが家は、これでトマト缶買わないですみます。
９００mlの瓶が３０本はできそう、やったー！！


カボチャも畑を増やして２種類蒔きました。
７０個くらいは収穫できそう。

苗がよかったお陰で、スクスク育ってくれて。
やっぱり苗が大事だなあと改めて。

気候が不安定だと、不安を感じるせいか、
いつも以上に観察する力が発揮されるようです。
「今までなんでうまくいかなかったのか‥」が分かった気がして、
無理なことは無理しないように、努力できそうなことは努力してみました。


ソービニヨンブランとグリ（自根）、４年苗。
シャルドネ（自根）はもう７年になります。
ここでも今年、わかったことが沢山ありました。
わからなかったことが沢山あったことに気が付いた、、
と言った方がいいかもしれません。


「石の上にも三年」というけれど、
何においても今まで３年で上手くいったことは
山田農場にはありませんでした。
持論で言うならば「１０年」は最低かかる・・と思っています。


山羊と向き合うのも、
天然スターターによるチーズ造りで微生物たちとと向き合うのも、
この山の植生や気候と向き合うのも、
この土地の土や微生物や環境と向き合うのも、
そしてブドウたちとも・・

わからないわ、３年なんかじゃ。
一生かかるんじゃないかとさえ思ってしまいます。
未だにわからないことも多い。
でも、今見えていることが何を意味するかだけは少しずつですが
わかり始めた気がしています。


思ってた以上に痩せ地のこの山で、
チーズ以外にできることを探していた中で、
ブドウに出会ったことは大きかったです。

今、ブドウたちは必死に根を伸ばし、
自分たちに必要な所までもう少しで到達する。
それまでは人間がサポートしてあげることが大切で、
サポートしつつ、無理をさせずに待つ。
その時期が長いか短いかはその土地によって全然違う。

だから、他と比較することじゃなくて、
この土地の土や気候を理解していくことが、
ここでブドウと向き合うための一番の近道。


誰かと比較することじゃない
正しいとか間違っているとか答えはない
自分の「観る目」だけが方法になる。。

ああ、今の人間社会に足りないものばかり。
畑や生き物たちから教わることは限界が無い。


さて、愛農高校の専攻科研修生のカズくん。
いろいろいろいろいろありました（笑）。
１０月初めに研修期間終了になる予定です。
彼の最後の仕事として、予定していた「第２熟成庫」に着工。

裏の斜面を削り、アースバックハウス式熟成庫＆ムロを造ります。
完成は約２年後の予定。
アースバックハウスで使う、大量の土嚢袋として
コーヒー屋さんのKさんから大量に麻袋を頂きました。
これから土台を作った後に土嚢を積んでいきますが、
今年はどこまでできるかな～。

雨が上がったら、小型ユンボを借りてきて穴を掘っていきます。
今回はもう手掘りではありません（笑）。
ご心配なく～。

体は動かなくなってくるけど、「知恵」という引き出しが増えているのは確か。
何があっても何とかしていかなければならないのが農業。
その知恵を最大限発揮できるのは、これからかもしれません。


さて、川魚が卵を持ち始めたので禁漁にすることに。
代わりに釣りキチたちはちょこちょこ海へ。


「クロソイ」が釣れた！
昼間でも釣れる方法を「教授」から教えてもらって、
大漁ではないけど、そこそこの釣果。
この日は母ちゃんも出漁!(^^)!


お尻かわいかったので、つい・・（笑）。

長くなりましたが、そんなわけで連休中お待ちしております！

※農場直売所は土日祝以外は要予約となっております。
自給的な暮らしをしているため、晴れていれば畑に居ます。
平日お越しの方は事前予約が必要です。

※地方発送は１１月ころまではやっています。
ワインや物販のものも同梱可能です。
お気軽にお問い合わせください。

***************************************

山田農場チーズ工房

〒041-1353
北海道亀田郡七飯町上軍川900-1
Tel&Fax: 0138-67-2133
Mobil: 090-6263-7896

***************************************

暑いですね。
みなさん、いかがお過ごしですか？
つい昨日まで、うだるような暑さでしたが、
今日はもはや秋の風、秋の空、秋の空気。。
北海道の夏はあっという間です。
アイスもビールも今だけ！と思って楽しんでます（笑）。

さて、久しぶりの地球発酵ファミリーセットです。
（8月の山田セットはお休みです。）


（色気もなんもない写真ですみません。。
写真の内容におおば製パンさんのライ麦パンが付きます）

地球発酵ファミリーセット～「共栄堂ワインといつもの食卓・・でありたいセット」～

★価格　以下の①・②・③・④・⑤が付いて
　4500円　です。
価格は税込みになっております。
（送料は別途かかります。初回の方は前払いか代引き、
それ以外の方は後納も選べます）

★内容
①　共栄堂ワインK19AK_DD：山梨　（750ml）
甲州種100％の橙ワイン。
「あなたのテーブルワインはここに‥」（小林さんより）
やっぱりこのワインはわが家にはなくてはならないワインです。
小林さん、いつもありがとうございます。

→共栄堂HP


②　ガロ・ハーブガーデン　ハチミツ：80ｇ／個
すぐ近所のオーガニックハーブ農家さん。
ここの蜂さんは、うちにも飛んできて働いている姿をよく見かけます。
きっとわが家の畑は、彼らにもすごく助けられているはず。
スッキリ美味しいアカシア主体の春のハチミツです。
ガロに付けて食べても美味しい！

③　山田農場のガロ　：80g／個
いつもの！（笑）

④山田農場のベリージャム　：80g／個
農場で栽培されたカシス＋ラズベリー＋ホエイのジャム。
爽やかな酸味がガロに合います。
今年のジャム、できました！

⑤おおば製パン　ライ麦100％のパン
ギュッと旨みの詰まったパンです。
1／２カットになります。
大好きな大場さんのパン。
いつもコラボ、ありがとうございます。

★受け渡しまたは発送日
８月29または30日、山田農場直売所にて受け渡し、
または発送となります。
（発送の場合、着日はご相談ください）

★ご予約
限定１５セットですのでお早めにお願いします。
無くなり次第終了。
ご予約・お問い合わせは山田農場まで。
（お電話・メール・FBメッセージなど）

★セットと合わせてのおすすめ
山田農場のフレッシュやガロも追加可能です。
ナチュラルワインや寺田本家自然酒、調味料など各種物販類も同梱できます。
発送ご希望の方はご相談ください。
↓以下詳細です。

◆ナチュラルワイン／2000円台～3000円台が30種類ほどあります。
（お好みをお聞きしてセレクトいたします）

◆自然酒／寺田本家（香取、五人娘など4種類）

◆調味料各種／昔ながらの作りかたで丁寧に作られたもの
　（まほろば3年味噌・井上醤油、ヤマヒサ純正醤油、富士酢、坂本製油なたね油、
堀内製油ごま油、白扇酒造本みりん、チェルビアの塩、北海道てんさい糖、
オリーブオイル、有機バルサミコ酢、Nハーベスト有機カレー粉、かつおだし、いりこ）

◆他食品／山田農場のルバーブジャム、無農薬玄米、アグリシステム北海道地粉など
　

あと、ワインやビールのおすすめです！


共栄堂ワイン：　K19AK_AK
（赤：ＭＢＡ＋巨峰＋甲州種／2090円）

koti brewery ホワイトエール／2330円

※お一人さま1本づつとなります。


左から・・イル・カヴァリーノより・・
スガス　2018／白・発砲／2800円
グランセルヴァ　2017／白／2500円
カ・ロンバルダ　2017／赤／2800円


左から・・
フォレンツァより・・
ペティロッソ2016／3000円

アルベルト・アングィッソラより・・
カゼ　2014／赤／3000円
カゼ・ビアンコビアンコ／白／2400円

イタリアワインですが、柔らかい酸がガロに合いました。


ジュラール・シュレールより・・
やっぱり好きです、この人。
少し濁っているところとか、日本酒っぽい風味もあり。
酵母の感じとか好きです。
ピノ・グリ　2018／3650円
すみません、ピノブランは売り切れました。


エルヴェビルマードより・・
ソーヴィニヨン　2019／2600円
ガメイ　2017／2800円
最近、すっかりはまってしまったシリーズ。
この後またピノノワールやロゼも入荷予定。
ガロと合わせるとしっとり。旨い。


撮影班＆営業（笑）。
この人が店内にいると、強烈にワインを勧めてくるので要注意。

この他にもおすすめワイン、沢山入荷しています。
夏なので白・・とかご相談いただければセレクトいたします。


家の玄関前。
ポストの横に居るのは「スス」。
ブドウはナイアガラ。
やや条件の悪い所なのですが元気いっぱい。
2本植えたのですが、1本は子どもたちのサッカーボールの
餌食に・・（泣）。。
この1本はもう幹も太いのでもう大丈夫かな。


大好きな雑誌、「スロウ」。
何度か取材いただいて掲載してもらっていました。
今回、コロナ騒動の最中、編集者の方から連絡を頂き、
「今思っていることを手紙に書いていただけませんか？」と。

手紙・・誰に宛てるでもない手紙をどう書いたらよいかわからず、
一度はお断りしたものの、こういう時こそ気持ちを整理するために
「書き留める」ことが自分には必要なんじゃないかと思い直して、
「宿題だと思って書いてみます」
なんてお返事していました。

あとで掲載紙が送られてきて、他の方の手紙を見たら、
なんだ編集者の方に宛てて送ればよかったのねと‥（笑）。
深く考えすぎてしまったけど、あの時は色々と思うことが多すぎて、
きっと素直に書けなかったんだなあと自己肯定。


・・というわけで、私の「手紙」だけ、手紙というより原稿という感じですが（笑）。
どこかで見かけたら読んでみてください。
敬愛するせたな町のモリガキ農園の森垣さんや、
豊浦町のたねびとの佐藤英貴さんも掲載されています。
じっくり読める雑誌です。

コロナという、世界的な大きな波に足を取られないように踏ん張るのは
誰にでもたやすいことではなく、何か正しいかも何が間違っているかも
言っていいのかも悪いのかもわからず。。

でも、やっぱり自然やチーズ造りを通して思うことは、
自分たちもやっぱり微生物たちの世代交代と共に、
「そこにある存在」なわけで、それをどう理解するかで自分たちの生き方も
自ずと見えてくるものなんだなと日々暮らしながら感じています。
彼らは相も変わらず「そこ」に在るのですから。

さてさて、また長くなってしまいましたが、
地球発酵ファミリーセットのご予約、お待ちしております！

それから、農場直売所は平日は予約のみ、
土日祝営業となっております。
自給的な暮らしをしています。
畑に居ることが多いので、事前に必ず日時をご予約ください。
どうぞよろしくお願いします！