- 山田農場チーズ工房

めざせ！自給自足のススメ　③

最終章です。
あと少し、お付き合いください。

お付き合い、ありがとうございました。
「めざせ！自給自足」は、あくまで「めざせ！」です。
出来るだけ自給し、あとは仲間や人の輪のつながりの中でできるだけ足るとする。
小さな社会でできることは沢山あります。

一所懸命に！

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めざせ！自給自足のススメ　②

さてさて第２弾。
初ケイスケ投稿です。
まあ、どっちが書いても、共著のような山田農場ですが。
特に「菌」話に関しては、超オタクなケイスケには
誰一人敵わないと思うのは、私だけでしょうか。
もちろん、チーズ界での「菌」話ですけど・・。

でも、やはり大事なのは「乳は自然に発酵する」ということです。

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先日、養賢堂の「畜産の研究」という雑誌に連載を投稿しました。
２０１３年にも１年間連載させてもらった縁で、
また新たな試みと、今の気持ちなどを書かせてもらいました。
今回は３部作で、②にはケイスケも書いています。
長くて読みずらい部分もあるかと思いますが、
お付き合いいただけると嬉しいです。
（養賢堂の編集長さんは、大学の同期でした。
了解をもらって掲載させていただいています）
※画像をクリックすると、読みやすくなると思います。

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ヤギ山通信　その１９３　お客さん

わが家には時々、「お客さん」がやってきます。
それはチーズのお客さんであったりもするし、
「暮らしを共にする」お客さんであったりもするし、
「ゆっくり呑みたい」お客さんであったりもします。

今回の「お客さん」は、仙台の酒屋さんである佐藤商店さん。
佐藤さんのお店でもうちのチーズを扱ってもらっています。
今回もお泊りのはずが、牧草時期で多忙になってしまい、
泣く泣くお泊りはお預けに・・。
（絶対寝不足で、仕事にならなくなる・・）

でも、お昼ごはんを一緒に食べたり、
チーズの話をしたり、
子どもたちと薪割りをしてもらったり、
遊んでもらったりして、楽しい時間でした。

佐藤さんちでも３兄弟を子育て中。
なので、手慣れたものです（笑）。

佐藤さんと歩いた放牧地。

天気は最高。
昨年も佐藤さん来訪時は快晴でした。
晴れ男だなー。

あとをついてくる子ヤギ。

ユウサクの向こうで、山羊が群がってるのは・・

子どもたちが山桑の枝をゆさゆさしたんですね。
大きい子から小さい子まで群がって可笑しい。

忙しいと、ついつい後回しにしてしまうこういう時間。
「お客さん」のおかげで、良い時間が持てました。

来年は「絶対呑みましょう！！！」と大人同士は固く約束（笑）。
子どもたちとは、「また男同士で温泉入ろうな！！」と
熱く誓い合いました。
また来年。
でも、気持ちはとても近くなりました。
もうすぐ仙台にもチーズ届けますね。
ありがとうござしました。

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ヤギ山通信　その１９２　牧草スタート！

雨の多い６月・・何とか上がりました、１枚目の畑。
手作業なので、時間がかかります。
２日くらい雨に当ててしまったけど、
なんとかなりました。
というか、なんとかしました。

小さい農機具のバーディーくん、今年も大活躍。
うちの２枚の畑が終わったら、隣町の農家さんの採草地で
アルバイトを兼ねての牧草作業。
ここでは普通にトラクターでの機械作業です。

そこで集草した牧草を買わせてもらっています。
うちは広い採草地や大きい機械を持たないので、
ありがたいです。
ここの農家さんとは入植当時からのお付き合い。
とってもとっても良くしてもらいました。

でも数年前、病気で社長さんは亡くなってしまいました。
（今は奥さんが後を引き継いでくれています）
本当に寂しくて、今でも社長さんの独特なしゃべり方が
忘れられなくて、いつもその辺にいるような気がして、
「おい、なにしてら～？（なにしてた？）」
という声が聞こえてきそう。

そんな風に、いつも誰かに見守られながら、
間違った方向に行きそうになったら、どこかで諭されている
気がしながら、気持ちよく生きさせてもらっています。

それが子どもたちにも受け継がれているような気がして。
ちゃんと伝えていきたいです、そういうことも。

自分たちで建てたお店。

パンを焼いているんだそうです。

あ、たまごやさんか（笑）。

そんなこんなで農繁期。
ご来場の際は、事前に必ずご連絡をよろしくお願いします！

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山田農場について

山田農場

Author:山田農場
2006年から農場を開墾し、畜舎・住宅・チーズ工房などを自分たちで建てて、2008年からチーズの販売を始めました。山羊・ヒツジを放牧と地元で獲れる作物で育て、なるべく自然な飼い方で、なるべく自然なチーズ作りをしています。季節を感じ、土地の個性を感じるチーズを楽しんでいただけたら嬉しいです。また、自給自足が目標で、お金のかからない、できるだけエネルギーを使わない暮らしを目指しています。
カテゴリーにあるお店の紹介にはアクセス・営業時間など、チーズの紹介にはチーズの種類と価格など、ヤギ山通信には農場の日記を載せていますので、ご覧いただき、お問い合わせは電話・Fax・メールでお願い致します。

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